气温变低了,现在外面可以买到新鲜好吃的麦芽糖了。麦芽糖直接吃也很好吃,不过用它来做出有嚼劲又甜又香的花生牛轧糖,味道就更好了。比超市里卖的牛轧糖味道还要呢。小雅乘着周末时间来自己做了一次。虽然有些小缺点,不过味道真的不错呢。适合新手学习。
食材
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麦芽糖 800g
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花生 200g
方法/步骤
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把新鲜的花生剥掉壳,整理干净,准备好干净的锅,不需要倒油之类的。
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锅烧到发热的时候,记得开小火,基本上看到锅已经热的差不多的时候,就倒入花生米,炒熟。
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几分钟花生米就熟了,这个过程不要太长,而且火千万不要太大。看看,就是因为火开的有点大,花生米颜色有点黑,不好看了。花生米冷了之后把外层搓掉。
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因为麦芽糖溶化后比较黏锅,所以采取这样的办法:把锅里倒入水,烧开,然后把麦芽糖放入到另外的小锅里,放在开水上。
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随着水烧开了,里面的麦芽糖也就开始融化了。这个时候可以倒入已经剥皮的花生米。慢慢搅动。
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这个时候,火量可以开大一些。直到全部融化,花生米都搅拌进去了为止。也不需要熬太久。
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然后都搅拌均匀了之后,可以关掉火,不等麦芽糖再次凝固,就可以切块了。因为凝固了就切不动。虽然切的样子不完美,不过吃起来味道真的好赞的哦。
注意事项
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