提起中国的面食那真是博大精深。
只是面粉和水，就能做出花样多多的各种面食。
今天给大家带来一款比面条制作简单，而比疙瘩口感筋道的面食。称为面片。
工具/原料
1
原料
面粉250克、水125克。
韭菜一把、胡萝卜半根、鸡蛋三个。
2
调料
盐2+5克、胡椒粉少许
3
份量
三碗
方法/步骤
1
容器中倒入面粉加水和2克盐，
2
搅拌均匀，
3
和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。
4
然后将面团擀长擀圆
5
擀得稍薄一点后，
6
切成大小相等的条，
7
将条儿用手揪成一小块一小块的面片
8
全部揪好后，撒少许面粉
9
然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起。
10
鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。
11
韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状，
12
锅中水开后，倒入面片
13
水浮起后
14
关火，面片浮起就是熟了。
15
然后将面片捞出，放在冷开水中备用。
16
锅中放油，将鸡蛋倒入
17
然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，
18
加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白。
19
然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火。
20
将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。
注意事项
1
1、面片根据个人喜好，可以揪得稍薄或稍厚。
2
2、如果用高筋面粉制作会更加筋道。
3
3、有时候会一边揪，一边往有开水的锅中放。但我觉得没有直接揪好的倒入锅中省事。
4
4、很多餐馆因为生意太好，将揪面片改成了切的面片，反而失去了揪面片的口感。如果有时间的话，建议自己在家里揪面片。还可以和小朋友一起操作哦。
5
5、还有些朋友喜欢面片汤的口感，在第十八步的时候，将水改成面片汤，这样吃起来，汤会有浓稠的感觉。