炒面片作为北方美食之一，其营养丰富，做法简单，而且最大的特点是，配菜可以选择时蔬，当然也可以按照个人喜好选择多种蔬菜。既美味，又有营养。大家一起来学习吧。
食材
1
面粉 350g
2
牛肉 120g
3
马铃薯 100g
4
西红柿 180g
5
洋葱 100g
6
青椒 120g
7
食盐 适量
8
蒜 25g
9
菜籽油 适量
10
五香粉 4g
11
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，就可以开始炒面片的第一步，和面：用温水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜放在阴凉处醒面30min左右。
2
把土豆去皮，切成片，用凉水洗一下，沥干，西红柿洗净，切成片，青辣椒洗净切成片，洋葱洗净切片。将大蒜切成沫，把新鲜牛肉切成薄片，待用。
3
将醒好的面取出揉5-10min，这样做出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。
4
将切好面片放入烧开水的锅中煮到八成熟后捞出，放在凉水盆里。
5
再把面片捞出沥干，放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。
6
在锅中倒入适量的油烧到七成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入牛肉片一起翻炒。
7
然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会
8
将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会
9
倒入切好的辣椒
10
加面片不停翻炒，再加适量盐。
11
最后加入鸡精，大蒜沫，五香粉一起翻炒均匀，出锅。这样，美味的炒面片就做完了。
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