食材
1
馄饨皮 120片
2
猪瘦肉 210克
3
香菇干 15克
4
盐 少许
5
福建红酒（可用黄酒代替） 少许
6
苏打粉 1克
7
适量
8
汤料食材∶ 适量
9
猪骨高汤（可替换） 半碗
10
葱或香菜 1颗
11
姜沫 少许
12
味极鲜 少许
13
虾油（鱼露） 三滴
14
花生油（可替换） 少许
15
福建红酒（可用黄酒代替） 少许
16
虾皮（选用） 少许
17
白醋（选用） 少许
18
剁辣椒酱（选用） 少许
方法/步骤
1
事先把蘑菇泡好，切成泡沫。不要为蘑菇倒水。还是有用的
2
把瘦肉切成肉泥。一定要把它切成毙惹裕肉泥。你可以用烹饪机。
3
在肉泥里加一些泡香菇的水，水的量大约是肉泥的三分之一。然后将香菇沫，盐，酒，苏打粉一起加入。
4
往一个方向搅动填料，直到它变硬。（这一步非常重要。一定要朝一个方向努力。）
5
你可以开始把扁平的肉包成你想要的样式。（注：扁肉不像饺子。它不需要捏得紧紧的。你不必担心缺少填料。）
7
煮熟的扁肉：将扁肉用水煮沸互撤，煮至浮起，等20秒左右，熄火，用勺子取出，放入准备好的汤中。
8
我们吃吧。
9
我包的是小馄付扬饨，馅比较小。如果你想吃大馄饨就多包一点馅。
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