准备一个大鱼头，搭配嫩豆腐，营养好吸收，老小皆宜。
食材
1
鱼头 一个
2
姜 适量
3
大蒜 适量
4
酒 适量
5
豆腐 一方块
6
糖 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
味极鲜 适量
10
葱 适量
11
油 适量
12
青椒 适量
13
香菇 适量
方法/步骤
1
首先在菜场买一个大鱼头，处理好内脏，回家再清洗干净。
2
清洗好的鱼头加少许盐，放入适量姜片，腌制半小时。
3
鱼头放入锅中之前，先把鱼头晾干水份，以免油溅开，锅中加油，油温烧7成热，放入鱼头两面煎，煎的目的是去腥，煎到颜色变黄再放入姜、蒜，待姜和蒜爆香再放入调味品味极鲜、酒、糖、鸡精，青椒、豆腐，再倒入开水。
4
开水莫过鱼身，先大火烧再改中火慢慢烧，烧二十分钟左右等汤汁变白关火，再放入葱。
5
美味的鱼头炖豆腐就这样出锅了，闻着已经很香。
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