蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强，吃起来是酸甜口感，还是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 45克
3
玉米油 30克
4
牛奶 30克
5
细砂糖 40克
6
蔓越莓干 20克
步骤/方法
1
称量准备好需要的材料！先做蛋黄糊，鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器，把玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌至乳化变稠
2
再分次加入蛋黄进奶油混合物理，继续搅拌至乳化，加入10克细砂糖搅拌至融化
3
低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里，搅拌成无颗粒的糊糊
4
蛋清加几滴醋，用打蛋器打发至有丰富的泡沫时，分次加入细砂糖打发至硬性发泡
5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里
6
把蛋糕糊完全翻拌均匀，蔓越莓稍微切小，用面粉拌一下，把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里
7
大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模，剩下的蔓越莓撒在面上，放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟
8
烤约20分钟时膨胀得状态→烤好的状态，出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模
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