蓝莓低脂奶酪派的做法

主料：派皮Pie Crusts辅料：中筋面粉2大勺、糖1/2杯、低脂奶油奶酪16盎司（450克）少1/3、雀巢鹰唛炼奶1/2杯、大鸡蛋1个、纯香草精1/4小勺、冷冻蓝莓1杯调料：水1/2杯、中筋面粉1+1/2小勺、白糖1/6杯、新鲜蓝莓1/3杯、玉米糖浆1大勺、新鲜蓝莓另加1/4杯蓝莓低脂奶酪派的做法：1、先将烤箱预热350F/175C；2、冷冻蓝莓用水冲洗解冻后，用厨房用纸擦干，待用；3、将派皮摊在9英寸的活底脱模派盒里，用手指压好周边，用手指或小刀慢慢去掉周边多余部分，待用；4、用电动机将奶油奶酪打发，约1-2分钟。然后依次加入雀巢炼奶、蛋、香草精、面粉、白糖，每一次加入都打均匀后再加。最后加入解冻后的蓝莓，用勺子轻轻搅拌使蓝莓均匀遍布；5、把奶酪糊倒入派皮中，烤箱烤40分钟左右，真至奶酪顶呈微黄状态即可；6、然后取出放在铁架上放凉，放凉后盖上保鲜纸或其他盖子放冰箱冷藏5-6小时；7、制作顶酱，将压成泥的蓝莓加上水、玉米糖浆、面粉、糖混合均匀，然后放在小锅里用小火煮沸，过程中要不段地用勺子搅开，以避免糊底。然后起锅过筛去渣留汁，再放入锅里，倒入1/4杯新鲜蓝莓，用勺子在锅里将蓝莓稍微压扁，然后再煮一会，全部起锅放凉；8、把冷藏过的奶酪派取出切开两小块，把顶酱浇在上面即可。美食背后的故事：1、主料为派皮原料，辅料为蛋糕体原料，调料为顶酱原料。冷冻蓝莓用冷水冲一下解冻 ，新鲜蓝莓压泥。2、雀巢的产品真是在全世界各地都可以买得到，前个月在还没看到这个比赛前，我正好在美国超市买了雀巢的鹰唛炼奶（当时只是想满买着以备用），那天我正想做款奶酪蛋糕带去每周五晚的查经聚会后和大家分享点心。后来收到贝太厨房的来信无意中看到雀巢的中国比赛，想起以前在中国时我也喜欢雀巢的产品，但还没试过用在甜点中，真的效果不一样吗？虽然身在国外，但也来凑下热闹吧。小贴士：1、在做奶酪糊时，用冷冻蓝莓比新鲜的味道更好，冷冻草莓有经过味道涩味处理。在超市冷冻专柜都可以买到。2、建议买现成的派皮，简单方便，味道也很好，超市城到处都是，有七八个牌子供选择。3、在奶酪糊中加入解冻的蓝莓时，注意要用勺子轻轻搅拌，不要用电动机，以避免蓝莓太烂。4、顶酱依个人每次食用份量来制作，更新鲜。5、雀巢炼奶没用完的话，可以在上面加个塑料盖，然后紧紧扎上皮筋，这样冷藏在冰箱两周内也不会变质。