干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。此外包菜也非常有营养。下面给小伙伴们带来干锅手撕包的做法。
食材
1
包菜（牛心菜） 1颗
2
干辣椒 适量
3
五花肉 半小碗
4
蒜、姜 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
食用油 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2
五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
3
热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4
然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
完成
接下来出锅，大功告成，干锅手撕包就这样完成
注意事项
1
五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
2
干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感
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