食材简单，只需五步，美味干锅鲫鱼大功告成。
食材
1
鲫鱼 1000g
2
蒜 一头
3
姜 一根
4
葱花 适量
5
花椒 适量
6
小米椒 四个
7
料酒 适量
8
豆豉辣酱 适量
9
酱油 适量
10
白砂糖 适量
11
盐 适量
方法/步骤
2
将鲫鱼洗干净，在鱼两面斜着划几刀。
3
锅中倒入油，注意，油要倒多一些，再放少许盐（可防止油飞溅）。大火将油烧热，放入鲫鱼，中小火煎炸至两面焦黄。将鱼捞出备用。
4
用煎鱼的热锅小火将花椒煸香后捞出，再放入准备好的姜末，蒜末，葱花，小米椒煸出香味后放入适量料酒和豆豉辣酱，小火煸炒，再放入酱油和两勺糖煸炒一会。
5
将炸好的鱼下入锅中，倒入适量水，注意水要没过鱼身的一半。中火焖几分钟然后大火收汁，完成。
注意事项
1
依个人口味酌情添加辅料
2
最后一步鱼要闷熟，切不可心急
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