手指饼经常用来做提拉米苏，但其实你们不知道的是，加了花生粉和花生粒以后，烤出来的手指饼比做提拉米苏更好吃。不是戚风蛋糕那种软趴趴的口感，又没有饼干那么硬，有着花生的香味，还有表面的酥脆口感，让这手指饼也有了不一样的味道。刚出锅的口感是又香又脆，装入袋子中过一会，蛋糕就会变软了。
食材
1
蛋白 2个
2
蛋黄 1个
3
糖 30g
4
低筋面粉 40g
5
花生粉 30g
6
花生粒 5g
方法/步骤
1
蛋白里分两次加入糖打发。
2
打至拉出打蛋头有小弯钩。
3
加入蛋黄搅几下。
4
筛入低粉拌几下。
5
然后加入花生粉。
6
拌至大概看不到干粉。
7
将面糊装入裱花袋中。
8
将面糊挤在手指饼干模具中，表面撒上花生粒
9
放入烤箱中层，160度烘烤12分钟。出炉后晾至不烫手时，用刮板将蛋糕脱模。
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