香菜鸡蛋豆腐花怎么做

材料：主料：鸡蛋2颗 　　豆腐 1块辅料：食盐 　　鸡精调料：芝麻香油 　　香菜 20克香菜鸡蛋豆腐花详细制作步骤A.豆腐的处理1.锅内放入清水。2.将豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐。3.捞出的豆腐浸入冷水中冲凉。4.取出豆腐沥干水份，放在一个大碗中，用擀面杖将豆腐碾碎。B.详细制作过程：1.两颗鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。2.将碾好的豆腐碎末放入鸡蛋里，用筷子搅拌均匀。3.锅烧热，倒入食用油，烧至四成热。4.倒入鸡蛋和豆腐的混合液，待液体稍微凝固后，用铲子快速划散。5.香菜切成小段备用。6.将香菜段放入锅中，加入食盐、芝麻香油，关火后加入鸡精，用铲子翻匀即可。