近来肠胃不好，不能吃硬的食物。于是想起做一个水蒸蛋当主食，鲜香滑嫩，一口下去，感觉从口中滑到了胃里面，暖暖的，好舒服。但是，水蒸蛋也是有技巧的，掌握不好容易做的又老又硬，或者是水蛋分离，这样都不好吃了。下面，我就以3个鸡蛋为例，和大家一起分享一下我的做法。
食材
1
土鸡蛋 3个
2
食用盐 食用盐
3
香油 适量
4
香醋 适量
5
酱油 适量
6
香葱 适量
方法/步骤
1
第一步，将土鸡蛋打入碗中搅拌。注意不要搅出泡沫，如不小心搅出了泡沫，则静置片刻待泡沫消失。
2
第二步，在蛋液中加入适量的盐，继续搅拌。
3
第三步，加水。我的经验是，有几个鸡蛋，就放几个鸡蛋的两倍多的水。以三个鸡蛋为例，我就放了大概6个鸡蛋那么多的水。
4
第四步，开中火蒸10分钟。10分钟的口感刚刚好，很嫩。
5
第五步，出锅。注意不要烫到手，戴隔热手套将其拿出。然后依据自己口味加入少许酱油，香醋，两到三滴香油，少许香葱或虾皮。
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鲜嫩醇香的水蒸蛋就做好啦！谢谢您的关注~
注意事项
1
鸡蛋最好用土鸡蛋，有营养，而且口感好。
2
加入盐后