电锅煮好的猪腱以冷卤入味，想吃时取出切片，依喜好加热。美味的主菜就能轻松上桌啰~ ♪ （3份，1份约175大卡，净含糖约3g/份）配菜：胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、小番茄、炒高丽菜、紫苏渍白菜茎及冷冻毛豆~
食材
1
猪腱子肉3块 约300g
2
水 350cc
3
酱油 60g
4
辣豆瓣酱 30g
5
五香粉/花椒粉各 1/4小匙
6
葱/姜/蒜 各适量
方法/步骤
1
电锅内锅倒入水、酱油、辣豆瓣酱、五香粉及花椒粉，拌匀成卤汁。
2
放入猪腱肉，再放入葱段、姜片及蒜。
3
电锅外锅倒入约200cc的水（食谱份量外），盖上锅盖按下开关，蒸煮约25分钟，再闷约10分钟。
4
电锅外锅倒入约200cc的水（食谱份量外），盖上锅盖按下开关，蒸煮约25分钟，再闷约10分钟。
5
不吃辣者，豆瓣酱可改用不辣的，嗜甜者可在卤汁中加点糖。
总结
1.电锅内锅倒入水、酱油、辣豆瓣酱、五香粉及花椒粉，拌匀成卤汁。2.放入猪腱肉，再放入葱段、姜片及蒜。3.电锅外锅倒入约200cc的水（食谱份量外），盖上锅盖按下开关，蒸煮约25分钟，再闷约10分钟。4.电锅外锅倒入约200cc的水（食谱份量外），盖上锅盖按下开关，蒸煮约25分钟，再闷约10分钟。5.不吃辣者，豆瓣酱可改用不辣的，嗜甜者可在卤汁中加点糖。
注意事项
1
Tips：猪腱用小腱（前腿腱）或大腱（后腿腱）都可以，小腱较嫩，大腱较Q 。
2
Tips：猪腱先冰过再切比较不会碎开，切完可以再依喜好微波加热。
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