虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材
1
虾 120克
2
粉丝 30克
3
蒜 20克
4
白胡椒粉 10克
5
料酒 10克
6
生抽 12克
7
蚝油 10克
8
蒸鱼豉油 10克
9
小葱 10克
方法/步骤
1
将虾洗净，处理干净！背部完全剪开！加料酒，白胡椒腌制10分钟！
2
蒜切碎，加入蚝油，生抽，蒸鱼豉油，再加入同等量的清水，搅拌均匀。
4
浇上调好的蒜汁！多余的蒜汁可以浇在粉丝上！
5
开水上锅，蒸5分钟左右就好了，不要蒸太久哦
6
出锅，撒上小葱，淋上热油！大功告成！
注意事项
做开背虾的时候，开背很重要！
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