黑芝麻古称胡麻，为胡麻科植物脂麻的黑色种子，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。 秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。 本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。 黑芝麻营养分析： 1. 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作 用，是极佳的保健美容食品； 2. 黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。 维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞 内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用； 3. 新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益； 4. 黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 黑芝麻适合人群：一般人均可食用 1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用； 2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。 黑芝麻食疗作用：性平；入肝、肾、肺经。 3、滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，抗衰祛斑，明目通乳。用于血虚视物昏花、耳鸣、津少便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等。甘平油润，功能补肝肾，益精血，润燥滑肠，味道香美无毒，可作食疗而久服。 黑芝麻食物相克：芝麻忌与鸡肉同食。
原料
黑芝麻200克，糯米粉100克，核桃50克；（这样做一次的量可以吃好几次呢！）
步骤/方法
1
黑芝麻与核桃洗净，晾干，用料理机打成粉末；
2
称量好糯米粉，准备炒；
3
先炒芝麻粉，锅烧热，倒入芝麻粉，将火调小，开始炒；（为了更有口感，我又加了一把没磨的黑芝麻，这样成品更有质感哈）
4
炒大概5分钟，炒出香味即可倒出锅备用；
5
再来炒糯米粉；
6
炒大概5分钟，糯米粉颜色变成米色即可；
7
将炒好的芝麻粉和糯米粉混合、搅拌均匀；
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这就是搅拌好的成品，还不错吧？现在它还不是很黑，等制成了糊就黑了！
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放在小火上，慢慢搅拌；
11
直至浓稠冒泡即可！也可以直接用开水冲泡哦！不过，这样煮出来的成品更均匀、细滑，米芽喜欢这样煮出来的，虽然麻烦点，但口感好多了！
注意事项
1
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精 者忌食。
2
黑芝麻食物相克：芝麻忌与鸡肉同食。