玉米豌豆炒虾仁的做法分享。
食材
1
豌豆(鲜) 250克
2
北极虾 250克
3
甜玉米 100克
4
淀粉 3克
5
花生油 15毫升
6
食盐 3克
7
姜 1片
8
黑胡椒粉 3克
9
水 15毫升
方法/步骤
1
提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。
2
平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀。
3
调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。关火，盛出，准备开吃。
注意事项
北极虾是室温解冻就可以直接食用的，所以炒这道菜的时候要尽量的快，炒的时间久了虾仁肉质变老就不好吃。
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