这几天的温度有些回升，趁机做些好吃的吧。煎个羊排解解馋，秋冬时节最佳唤醒味觉的下酒菜。
工具/原料
原料：羊排、胡萝卜、大蒜、油、料酒、姜片、葱段、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒片。
步骤/方法
1
羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次；
2
羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦；
3
切成想要的大小，去掉不想要的地方；
4
把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片；
5
大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖；
6
大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用；
7
煎锅倒油烧热；
8
放入煮好的羊排，小火慢煎；
9
可同时把大蒜和胡萝卜煎一下；
10
两面煎成金黄色；
11
撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐；
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辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。