去饭店吃了一次杏鲍菇小炒肉，实在太好吃了，看了很多做法，结合自己吃的那个，混合创造了这一个家常杏鲍菇小炒肉，感觉比较好学
食材
1
杏鲍菇 2个
2
五花肉 4两
3
蒜末 适量
4
姜末 适量
5
青红线椒 6个
6
蚝油 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
主食材：洗净食材，将杏鲍菇切4厘米左右的细条（为干煸做准备的），将五花肉肉切薄片
2
调味食材：蒜末、姜末备好，青红线椒不用切（虽然比较辣但是味道特别好，可以整个炒进去点缀也不会太辣），如果没有可以用干红辣椒，我把干辣椒切了切
3
炒肉阶段：倒少许油（五花肉自身的肥肉出油），先放干红辣椒（或者青红线椒），再放姜末蒜末，微微炒出香味后放肉片翻炒，觉得肉变得有型以后可以盛出来，这时候锅底还是少许油，抱歉我最后才想起来拍照，前面都没有
4
干煸杏鲍菇阶段：这个要一点技术，用刚才炒猪肉留的含有猪肉精华的油，把杏鲍菇丝儿放进去，（因为我没有干煸过，还专门搜了搜，有的用的是微波炉法，我是小白啊，上来就直接下锅了，后来也摸索了出来），你炒着炒着，会发现出了很多水，把杏鲍菇扒拉倒锅边，像花环一样，中间就留下了它 的汁，然后我们把汁盛出来，一会还可以回锅，这个汁很美味的。然后继续翻炒丝儿，炒啊炒，一定要小火，慢慢地等它变的焦黄，这就成功了。然后盛出来。
注意事项
1
干煸杏鲍菇一定要小火慢慢来
2
没有蚝油可以用酱油、甜面酱代替，因为不知道饭店用的是什么，我也是凭感觉猜的
3
肉片一定要薄，好熟又漂亮
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