今天这道菜,简单易做还好吃,作为新厨娘的桐,也能照本宣科熟练操作,最主要的是拿出手,弄得好的话,没人会相信你是第一次下厨,嘿嘿。
工具/原料
牛排肉、墨西哥面饼、西红柿、生菜、红葱头、大葱、黑胡椒碎、盐、白葡萄酒、姜、橄榄油、黄油。
方法/步骤
1
牛排肉加入适量橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒碎、盐抓捏腌制3小时以上;
2
大葱切厚片、红葱头切片、西红柿切片,生姜切片;
3
锅里放入适量橄榄油、黄油烧热,将大葱片、姜片、红葱头片放入锅内2面煎黄煎出香味;
4
放入腌制好的牛排肉,倒入腌渍汁,大火2面各煎制5-6分钟;
5
将煎制好的牛排逆纹切成大片;
6
将墨西哥面饼稍稍烤热,每一块墨西哥面饼上依次放上生菜叶、牛肉片、大葱片、西红柿片,卷起即食。
7
完成
注意事项
1
牛排肉,最好选择牛背或肋脊肉,以及肉中带油花嫩筋新鲜的牛肉的最好,厚度切成1.5cm左右;
2
煎制牛排之前,最好事先给牛排加料腌制入味,这样味道更好,黑胡椒粒不可用黑胡椒粉代替;
3
煎牛排的锅要烧热一点,锅要厚一点,加入橄榄油和黄油混合煎制,不仅不糊锅,而且味道更好;
4
煎制牛排的时间不宜过长,厚度1.5cm的牛排肉,根据喜好大火2面各5-6分钟即可,甚至可以更短;
5
墨西哥面饼各大超市有售,也可以自己用做春饼的方法制作,但要稍稍厚一点;
6
卷入的各式蔬菜,可以根据喜好自由搭配,切熟食的生食的案板要分开,以防滋生细菌。
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