被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。
食材
1
鸡(土鸡，家养) 1只
2
榛蘑(干) 150克
3
植物油 2汤匙
4
葱 10克
5
食盐 6克
6
姜 10克
7
料酒 1汤匙
8
蒜 2瓣
9
冰糖 1汤匙
10
干辣椒 2个
11
红烧酱油 2汤匙
12
花椒 10粒
13
大料 2个
步骤/方法
1
干榛蘑提前2小时，用温水泡发，择洗干净，将鸡斩成块
2
锅加水烧开，下入鸡块焯水，去除血沫，将鸡块捞出沥水待用
3
锅加油烧热，下入冰糖化开，待冰糖颜色变深红，起泡
4
下入鸡块炒制糖色，翻炒均匀
5
加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒出香味
6
淋入料酒，酱油炒匀
7
加入开水至没过鸡肉，大火烧开，改中小火炖30分钟
8
到时间后，加入榛蘑继续炖30分钟，待剩少许汤汁时盛出