小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，也是很好吃的一道菜，下面介绍一下。
工具/原料
1
小公鸡、榛蘑
2
:酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量
方法/步骤
1
榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用
2
小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。
3
锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒。
5
加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。
6
转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成。
注意事项
1
榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
2
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
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