家常汤系猪脚萝卜汤

猪脚 2小节

白萝卜 1根

盐巴、酱油、料酒、醋 少许

生姜 少许

挑选精细的猪脚2小节，家中没有剁骨刀就不好剁，让卖肉的师傅帮忙将其剁成小块，带回家中用清水清洗几遍，捞出备用。

在焯猪脚的时候准备处理白萝卜，将白萝卜洗净，然后用皮削削去外皮，然后用菜刀切去头尾，将其切成小块装，要稍微切小块一些，这样萝卜才容易煮熟。

待不再有较多泡沫产生，可以将猪脚块捞出，取一个干净的碗装起来，然后加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，用筷子翻动猪脚块，让其均匀沾染到各种佐料，这样放在边上腌制一会，让猪脚有味一些。

准备少许生姜，将生姜洗净，然后去皮切丝。做这种汤最好准备一个高压锅，高压锅压制一阵，猪脚和白萝卜都会比较透，口感更好，如果有陶瓷炖锅也可以，时间就会久一些，不过味道会更好。将白萝卜细块、腌制的猪脚以及少许生姜丝放入高压锅内，加入少许盐巴、料酒等。

往高压锅内加入适量水，如果有开水可以加入开水，这样煮起来会比较快一些，然后用高压锅煲汤模式，大概1个小时左右，就可以打开看看，可以拿一筷子试试白萝卜和猪脚，如果比较容易穿透，就差不多了，试试汤的味道，酌情加调味料，合适后就可以舀出，一碗醇香滋补的猪脚萝卜汤就做好了。

猪脚让卖肉师傅帮忙处理一下，带回家中要再清洗几遍；

用筷子试试猪脚和白萝卜熟透没，可以稍微用力扎一下，看能否比较容易穿透猪脚肉或白萝卜。