塞格拉布最初是人们在吃不到螃蟹的时候为了满足自己的欲望而制作的，现在已经流传下来了。saicrabs有很多版本，各地也在改进。今天的上汽拉布是北京一位大师改进的版本。
食材
1
鸡蛋 6个
2
生姜 半个
3
蟹味菇 半盒
4
咸鸭蛋黄 2个
方法/步骤
1
蟹菇，换斜刀，去蘑菇伞（备用），去扎根。
2
把蘑菇肉和蘑菇伞分别烫一下。
3
两个咸蛋黄，压扁切成小块。
4
六个鸡蛋，将蛋黄蛋白分离，蛋白加入蟹菇，蛋黄加入咸蛋黄。
5
在蘑菇伞中加入姜粉、糖和醋（味道取决于个人喜好）
6
打匀后洒上蛋清、蟹黄、蛋黄、咸鸭蛋。
7
锅中到油，等油温四成热时，放入蛋白，火力调制小火，蛋白下锅后用筷子不停的搅拌。
8
搅拌至蛋白质快速凝固，加入少许菌伞汁。
9
在锅里，加入油，油的温度，热量和蛋白质一样，然后倒入蛋黄，
10
凝固后，盛盘加水。
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