酱烧茄子是一道很常见的家常菜，适合大众的口味，茄子的营养价值很高，但大家都知道茄子很难炒熟，小编给大家介绍一种简单好吃的做法，希望大家都能喜欢。
食材
1
茄子 1个
2
大蒜 1头
3
糖 两勺
4
黄豆酱 适量
5
黄酒 两勺
6
老抽 一勺
7
生抽 1勺
方法/步骤
1
首先就是把茄子洗干净，用手把茄子撕成条状，，把大蒜切碎，这样做比用刀切要好得多，能保持茄子的新鲜。
2
等油热后，先把大蒜末放入锅中煎炸，烹出香味。
3
最后把茄子倒入油锅中煎炸，并且把黄酒、生抽、黄豆酱等加入锅中，知道茄子炒熟，
4
汤汁如果不多的话，可以加一点香醋，撒上剩下的三分之二的蒜末，搅拌后，出锅即可。
注意事项
1
炒茄子的有两一定要多一点。
2
辅料一定要根据自己的口味适量的酌减。
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