辽参富含蛋白质，具有补肾、益精、养血的。小米含有维生素、矿物质元素，具有有减肥、降血脂、降血糖的作用。小米炖辽参，具有非常强的食疗功效，味道鲜咸醇香，令人回味无穷。
食材
1
小米 50g
2
海参 100g
3
西兰花 少许
4
葱 少许
5
姜 少许
6
鸡汁 适量
方法/步骤
1
将材料准备齐全，首先把辽参发泡好备用，然后把小米洗干净，再用清水泡上。
2
将西兰花、泡发好的海参分别清洗干净，把姜切丝，葱花切好，海参切片。
3
在锅中加入清水，大火烧开，然后加入适量的料酒。将海参放入锅中汆水，时间不要长，捞出放在盘子里备用。
4
汤锅放入足量的水，等水煮沸之后，加入已经淘洗好的小米，等再次滚锅后放入海参。
5
然后加入切好的姜丝，盖好锅盖，用最小的火慢慢煮，中间最好不要打开锅盖，等20分钟左右，再加入1小勺的浓缩鸡汁，搅拌均匀，再开大火煮2分钟。
6
最后加入适量的盐，也可以再加少许的白胡椒粉，滴几滴香油，撒上切好的葱，就可以关火了，盛碗之后可以加少许西兰花点缀。
注意事项
要在水沸之后加入小米，再次煮沸后加入海参