年糕作为冬季的时令主食， 一直是很多人心中的宠儿，年糕大多是用糯米做成，软糯而不粘牙，可蒸、可炸、可炒、可煮，咸甜皆宜，可做菜也可当主食，风味独特。对于年糕， 我一直都特别爱吃，每到冬季年糕大量上市的时候，总会让父母提前帮我买些武汉德华酒店（湖北一个老字号， 它家的年糕做的最好了）的年糕， 自己带回家，这样早餐、午餐都不用愁了（晚餐最好不要吃年糕， 因为不容易消化）， 炒着吃， 煮汤。。。都随意了。
食材
1
排骨 400克
2
年糕 400克
3
香菇 8朵
4
胡椒粉 1小勺
5
料酒 1小勺
6
八角 1个
7
盐 1小勺
8
桂皮 1小块
9
冰糖 1小块
10
油 2勺
11
香叶 2片
方法/步骤
1
烧热锅， 放入少量的油和冰糖
2
小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒
3
将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒
4
再加入泡好的香菇和泡过的水
5
大火煮开后加盖转为小火炖15分钟
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揭开盖， 将大料和姜片捞出
7
再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟
8
加入盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀
9
最后加入青蒜翻炒均匀，完成
注意事项
1
先用油和冰糖炒糖色，小火慢慢炒到冰糖完全融化且成棕色后下入排骨煸炒，直至排骨表面微微发焦后下入姜片和大料一起翻炒，再加入泡水的蘑菇一起煮，煮至排骨八、九成熟。
2
再加入年糕， 年糕本来就是熟的，所以煮制时间不宜过长也不能太短，约么五分钟即可，加入盐等调味料， 最后加入提香的应季的青蒜翻炒均匀即可，
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本文由本人自身经验，只供参考。
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