水煮肉片，一道比较常见的肉菜，用的一般是猪里脊，里脊肉比较嫩，做出的水煮肉片相当可口。今天就教大家水煮肉片的做法
食材
1
猪里脊 适量
2
配菜 适量
3
鸡蛋 一个
4
淀粉 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
料酒 适量
8
葱姜 适量
9
豆瓣酱 适量
10
火锅底料 适量
11
白糖 适量
12
干辣椒 适量
13
辣椒面 适量
14
花椒 适量
方法/步骤
1
里脊肉洗净，切薄片，备用
2
放入盐、鸡精、料酒、蛋清，抓均匀，再加适量的玉米淀粉，抓匀
3
起锅烧油，下入姜末葱花炒香，再加豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加足量的水
5
下入里脊肉片，煮熟捞出，加适量的原汤。
6
上面加干辣椒、葱花和辣椒面，起锅烧油，炸花椒，捞出花椒留下热油浇到肉片上。水煮肉片搞定