一道老人皆宜的凉菜，我喜欢用蒸的做法，蒸出来清香美味，再配着陈醋，香油，口味又是很清爽特别好吃。
食材
1
茄子 2根
2
鸡精粉 适量
3
陈醋 适量
4
香油 适量
5
胡椒粉 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
面酱 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
原料图。
2
去顶部，去尾部。
3
茄子剥皮，切开两段。
4
再切开。
5
切成小条状。
6
放上蒸锅里，蒸15-20分钟。
7
蒜头剁蓉。
8
用陈醋、香油、鸡精粉、盐、糖、胡椒粉，做调味，这些调味料摇拌均匀。备用。
9
蒜蓉下油锅爆香。
10
淋上调味料上，摇拌均匀。
11
淋上茄子泥上。
注意事项
1.茄子皮留着不要仍掉，它也能做一道菜。皮有着非常高的营养。
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