每每准备一桌席，总是习惯要至少配上一道凉菜，怎样才能让这一道凉菜也显得别出心裁呢？那就简单的学几手吧，蒜茄子也是不错选择！
食材
1
茄子 5根
2
盐 少许
3
白砂糖 少许
4
酱油 1汤匙
5
香菜 2棵
6
蒜 2头
步骤/方法
1
将长条茄子切段放入蒸锅内将茄子蒸熟（茄子变软，筷子轻易插进去为熟）
2
将蒜、香菜切末，倒入适量的酱油、盐、糖搅拌均匀做为酱料
3
用筷子将茄段从中间扒开（不要彻底弄断茄段），将酱料放入茄身中，用保险膜密封放入冰箱保鲜层腌制24小时以上即可食用
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