这道菜是我在一家炸酱面馆吃饭时吃过的，觉得特别好吃，家里原来蒸茄子就是放蒜泥、盐、醋、香油。这个店里的蒸茄子味道特别浓厚，茄子蒸好后就放在大的长条盘里用调料腌着，吃的时候盛一盘出来。我妈妈肯定是爱吃这道菜的，我为她学着做的。
食材
1
茄子 300g
2
芝麻油 适量
3
鲜贝露调味汁 适量
4
酱油 适量
5
剁辣椒 适量
6
香醋 适量
7
剁辣椒 适量
方法/步骤
1
茄子一根，洗净去蒂。。
2
从中段切开，先切片，然后切佛手状。
3
水开后上蒸锅蒸五分钟。
4
蒸茄子的同时，压蒜泥。
5
用筷子一扎就透，说明蒸好了。
6
码放到盘子里。
7
浇上蒜蓉。
8
加鲜贝露调味汁。
9
加美极鲜酱油。
10
加盐。
11
加香醋。
12
加芝麻油，
13
加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
注意事项
1
1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，这一步就免了。
2
2、茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素呢
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