鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。经国内外临床证实，鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。今天是情人节，宅在家里过。烛光晚餐牛扒玫瑰是没有的了，先生提议饭后小酌一杯以示纪念，我就卤了点鹌鹑蛋当下酒菜。节日快乐。
食材
1
鹌鹑蛋 500克
2
八角 30克
3
桂皮 30克
4
香叶 30克
5
冰糖 50克
6
生抽 20克
7
老抽 20克
8
清水 400克
方法/步骤
1
鹌鹑蛋洗净煮8分钟。
2
捞起过凉水。
3
剥皮。（这活有点考验耐心。）
4
锅中加入鹌鹑蛋，清水还有八角桂皮小茴香等香料，大火烧开炖煮10分钟，然后转小火20分钟。（喜欢吃辣的可以加花椒/干辣椒等，我家先生不能吃辣，所以我没有加。）
5
加冰糖焖煮20分钟关火即可。（家里的冰糖被我霍霍完了，所以只能用片黄糖代替。）
6
香卤鹌鹑蛋出锅咯。（我很开心先生表示味道可以媲美外面的茶叶蛋。）
7
成品图。
注意事项
1
可以一次煮多一些装保鲜盒放冰箱，吃的时候拿出来加热即可。煲剧，看小说佳配啊。
2
喜欢吃辣的可以加花椒/干辣椒等，我家先生不能吃辣，所以我没有加。
上一篇：五香鹌鹑蛋的做法
下一篇：LOL云顶之栾怎样快速出9剑