茄子怎样做好吃又嫩？平时我们在外面吃到的茄子大多数都是烤着或者炒着的，蒸着的茄子大家可能没有吃过吧？今天小编给大家做的好吃又嫩的茄子就是蒸的，期待吗？
食材
1
茄子（三小根） 350g
2
花生油 180毫升
3
盐 少许
4
白酒 3滴
5
蚝油 适量
6
蒜 10g
7
姜 5~6片
方法/步骤
1
洗干净三小根茄子放到切板上把要不了的切掉。
2
一根根切对半切薄片放到盘里。
3
准备蚝油、白酒、花生油、姜、蒜、盐，然后把蒜米剁碎、把姜切片放到已经切好的茄子片上，倒入少许盐、适量蚝油、三滴白酒、180毫升的花生油搅拌均匀。
4
把已经搅拌均匀的茄子片腌制大概15分钟左右即可。
5
洗干净蒸锅，放适量的水蒸大概22分钟左右即可，香喷喷又嫩又好吃的蒸茄子就出来了
注意事项
1
切忌茄子吸油特别多，所以要放够油，否则无论炒还是蒸出来的茄子的皮都会皱皱的，不嫩了
2
在蒸的过程中切忌不要时不时打开锅盖，这不允许的，这样做会影响蒸出来的效果，自己把握好时间看时间关火就可以了。可以了