苦瓜是一种比较好的食材，不过呢，其苦味却是很多朋友不爱的，那么要如何做呢？
方法/步骤
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选择那种比较嫩一些的苦瓜，这样炒出来的苦瓜味道就没有那么重了。
2
在炒之前，也可以把苦瓜切成片，然后用盐腌一下，也就十几分钟或二十分钟，然后用清水洗净。
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也可以在切成片以后进入开水里面煮几分钟，有五分钟就可以了，不用时间过长。
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如果一点苦味都吃不了的话，那么，在出锅前也可以加一点醋，也可以调节一下味。
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苦瓜做汤也还是可以的，这样苦瓜也不用切片，切成块也就可以了，时间长一点，苦瓜不用放多。
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还有就是苦瓜红烧也是一道不错的菜，时间也比较长，不用盖锅盖，苦味就没有那么大了。