今天来教大家做一道辣椒炒茄子，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。
食材
1
尖椒 20克
2
茄子 100克
3
蚝油 5克
4
大蒜 4克
5
油 5克
方法/步骤
1
蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒
2
把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好
3
把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦
4
炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒
5
放入处理好的茄子块大火翻炒
6
几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点
7
放入切好的辣椒快
8
大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽
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