茄子要先炒软点，不然吃起来硬邦邦的，喜欢辣味的加点辣椒，不喜欢的可以把辣椒这个步骤省略掉。开始了~
食材
1
茄子 5根
2
青椒 1根
3
红辣椒 1根
4
大蒜 1小片
5
生抽 适量
6
香醋 适量
7
老抽 适量
8
淀粉 适量
9
白糖 少量
10
食用油 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
准备好茄子清洗干净，切成滚刀片，加适量盐腌15分钟左右。
2
青红辣椒清洗干净，切成片。
3
大蒜准备好。
4
腌后的茄子沥干水份，裹入淀粉。
5
锅中加入适量油，油热放入茄子炸软盛出备用。
6
另起锅加入少量油，油热后放入大蒜、生抽、老抽、香醋、白糖。
7
加入青红辣椒翻炒一会，随后加入炸过的茄子。
8
加点水煮一会。
9
最后加入水淀粉变粘稠。
10
出锅开吃，卖相一般，味道不错的哦~
注意事项
1
茄子需要先放盐腌一会。
2
要先把茄子炸软。
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