很爱吃茄子，在我心里是可以跟瘦肉媲美的。可惜我家何先生不吃，所以只有何先生不在家时，我才打打牙祭啊。
食材
1
茄子 1个
2
剁辣椒 两勺
3
大蒜 4瓣
4
猪油 适量
5
食盐 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
茄子洗净切薄片，放在碗中，加水浸泡
2
准备大蒜，拍碎，切碎，剁辣椒两勺放碗中备用
3
泡好的茄子，沥干水分
5
小火煸炒茄子变软后盛出备用
6
锅中放入适量猪油，加入大蒜子和剁辣椒爆香，再加入炒好的茄子一起翻炒
7
炒至茄子彻底变软熟透，开始出油即可
8
这是蒜香味，剁辣椒的香味也都浸入茄子中间，美味成了！
注意事项
1
猪油炒小菜会更香
2
猪油要适量多放，即使炒软的茄子也还是很吸油的
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