回锅肉一直是大家喜爱的一道菜，也是四川比较出名的一道美食，美味下饭，色彩搭配十足可以挑起你的味蕾，今天教大家做一道四季豆炒回锅肉，四季豆的豆质松脆配上回锅肉的经典美味，一定让你胃口大开，一起来做吧！
食材
1
五花肉 250g
2
四季豆 200g
3
植物油 适量
4
红油豆瓣酱 1大勺
5
蒜 5瓣
6
葱 2-3段
7
姜 8-10片
8
生抽 适量
9
青辣椒 2个
方法/步骤
1
五花肉洗干净，四季豆洗干净，备用
2
锅中加入水（至少可以没过五花肉），加入6-8片生姜，煮约30分钟，以能用筷子轻松地插入肉皮为好，捞起放凉后
3
将肉切成薄片
4
将四季豆斜着长度方向切约4-5cm长左右的条状，
5
将青椒切成方形形状，生姜切丝，蒜切成小块，葱切成2-3段备用
6
锅中倒入植物油，油温后倒入五花肉，翻炒
7
待肉片炒至微卷时，将肉铲到锅边，锅中倒入生姜和蒜，炒香。
8
肉片，蒜，生姜混合翻炒，并加入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀。
9
将四季豆倒入锅中，翻炒均匀
10
将青椒块，葱倒入锅中，翻炒
11
装盘，出锅啦！！
注意事项
回锅肉最主要就是要有豆瓣酱和蒜，这两样必不可少的哦。
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