又是一道年年有余的菜~这么清淡的做法即使在过年过节的时候也不会为您的肠胃添负担。清蒸鲈鱼味鲜美，葱香肉嫩，而且鲈鱼刺很少，吃起来很方便哦！但是还是有关键的步骤哦! 可要仔细看下面的方子了~ 嘿嘿
工具/原料
1
1条 新鲜鲈鱼
2
2两 葱
3
1块 生姜
4
半个 红椒
5
4克 盐
6
15毫升
7
料酒 2勺
8
蒸鱼豉油
步骤/方法
1
把鱼洗净，在鱼身两面斜划5刀；用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身；
2
腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
3
蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5
把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝.把油烧热，淋在鱼上
注意事项
1
1．蒸鱼的汁水要倒掉，不然会有腥味；
2
2．蒸鱼时的葱、姜要去掉，不然不好看，也不香了；
3
3．淋油的时候要小心，不要被烫到了．
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