这款发糕是给妈妈做的,没放糖,但也一样松软好吃。
食材
1
玉米面 200g
2
面粉 200g
3
酵母 4g
方法/步骤
1
将玉米面与普通面粉混合,用少量温水将酵母溶解,加入到粉当中,再一点点加入温水,用筷子搅成比较稀的面团
2
放到温暖处醒发至两倍大,表面稍起泡泡即可。
3
蒸锅屉上铺上屉布,将发好的面倒在屉布上,摊平。没有大一点的屉布,只能用几块拼凑在一起。
4
将四周多余的屉布翻过来,盖在面上,这样可以防止蒸时锅盖上的水滴落在面上,而且蒸出来的发糕表面也比较平整。
5
盖上盖子,先小火,水开后转中火,蒸三十分钟。
6
出锅揭去屉布,将发糕倒扣在烤架上,没有烤架的话,可以在盘子上放几根筷子代替,总之,下面要透气,这样可以使水分充分散发出去。
注意事项
发糕晾凉后切块