麻婆豆腐口感细腻，将豆腐和肉末搭配不油腻，同时荤素结合，是一道不可多得的佳肴。
食材
1
豆腐 一块
2
肉末 100克
3
葱 少许
4
高汤 一碗
5
花椒 少许
6
盐 适量
7
豆瓣酱 少许
8
糖 少许
9
麻油 少许
10
葱蒜 少许
方法/步骤
1
在锅中倒入少许油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。将花椒油拟出，花椒备用。
2
在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。备用
3
豆腐切块。然后烧水，放入盐，等水开之后放入豆腐，当火再次煮沸，调至小火煮豆腐。
4
葱蒜切末。
6
加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。
7
加入高汤和糖。
8
放入煮过的豆腐。并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。
9
将芡粉溶于小碗水中，然后倒入锅中。
10
将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。
注意事项
麻婆豆腐老少皆宜，口感柔软，希望你们也能做出美味的麻婆豆腐。