豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6,多吃豆腐对身体是很有好处的
食材
1
豆腐 200克
2
牛肉馅 100克
3
青蒜 15克
4
豆瓣酱 20克
5
花椒粒 10克
6
姜 5克
7
酱油 10克
8
肉汤(或水) 15克
9
糖 5克
10
油 75克
方法/步骤
1
将豆腐切成2厘米的方块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,捞出用清水浸泡备用
2
将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用(自己有花椒粉的事不可以省略)
3
牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀
4
豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒
5
放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入肉汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟
注意事项
花椒粉最好是是自己在锅中炒香后压成粉,这样的花椒粉,会比买来的香味更浓郁
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