过大年，亲朋好友相聚，难免的要喝上几杯助兴。酒，这东西醉人的结果便是恼人，喝多点肠胃会不舒服，喝高了就会更受罪。在书上学到两道醒酒解毒的小菜：麻辣白菜叶，酸辣白菜帮。主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维；具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。将大白菜的叶与帮分别做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。 功效：通利肠胃，解毒醒酒。
食材
1
大白菜帮 8片
2
葱 1段
3
姜 1小块
4
蒜 4瓣
5
干辣椒 4个
6
花生油 1勺
7
白糖 2勺
8
盐 半勺
9
米醋 2勺
10
生抽 1勺
方法/步骤
1
1、取白菜帮。
2
2、将白菜帮洗净后切成长条状。
3
3、锅中水开后，放入白菜帮焯水，稍稍煮至有点变色即可。
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4、捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用。
5
5、锅中油热后先加入白糖2勺，小火炒至颜色发红，然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
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6、加入温水一碗，再加入盐半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮开。
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7、加入焯水后的白菜帮。
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8、翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可。
注意事项
注意掌握时间和火候，翻炒的时间长了口感就不是很好了。
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