秋天了，可心里对于凉拌菜始终是难舍难分，不敢忘却。 金针菇又名聪明菇，因其富含多种对人体有益的元素且可以适合多种烹饪方法，因此上金针菇是很讨喜的一种食材。 金针菇焯水后，把干红辣椒油炸后再斩碎成辣椒碎用来调制口感酥脆焦香，用味极鲜、陈醋，香油和香油做成味汁，这样调制的金针菇味道酸辣适口，极具诱惑。
食材
1
金针菇 300g
2
干红辣椒 8g
3
酱油 1汤匙
4
陈醋 1汤匙
方法/步骤
1
金针菇切掉根部。
2
煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。
4
把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
5
把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。
6
倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。
7
调入香油，调匀。
8
把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。
总结
1.金针菇切掉根部。2.煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。3.锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。4.把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。5.把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。6.倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。7.调入香油，调匀。8.把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。
注意事项
Tips：干红辣椒炸制时勿要炸过，否则发苦。
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