金针菇，一种鲜味特别突出的菌类，价格亲民，制作简单，下重料更能美味可口。
食材
1
金针菇 ３００克
2
小米椒 １０克
3
蒜瓣 ５瓣
4
葱 ５克
5
麻椒 ５克
6
豆瓣酱 １０克
7
植物油 适量
8
胡椒粉 １克
9
生抽 ５克
10
糖 ２克
11
醋 ３克
方法/步骤
1
金针菇去根，淡盐水浸泡备用。
2
起油锅，先炸香麻椒，在依次放入小米椒、蒜末煸香。
3
这时关火，放入豆瓣酱，余温炒出红油，放入生抽、醋，开火。
4
锅内沸腾后，倒入清水，加糖，盖盖煮五分钟左右，让汤料融合一下。
5
时间到后，加入金针姑，中火煮２分钟。
6
等金针菇全部变色，关火，加入胡椒粉，搅拌均匀，出锅装盘啦！麻辣鲜香，好吃啊！
注意事项
1
金针菇要新鲜！
2
清水要根据金针菇的量加，加多就成汤了！
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