赤霞珠葡萄酒适合什么中餐

赤霞珠葡萄酒和什么中餐比较搭?赤霞珠是世界知名的酿酒葡萄种类，原产于法国波尔多地区。由于其生长容易，对气候的抵抗能力强，所以目前世界各地都有种植，也使得赤霞珠成为酿造葡萄酒最多的一种葡萄种类。今天我们来介绍一下，赤霞珠葡萄酒和中餐的搭配之道。　　赤霞珠葡萄酒适合什么中餐：　　赤霞珠葡萄酒是目前世界上出产量最大的葡萄酒之一，在国内赤霞珠干红葡萄酒还有另一个大家耳听能熟的名字‘解百纳’。想要知道赤霞珠葡萄酒和哪类中餐比较搭，首先应该了解赤霞珠葡萄酒的口感。　　一般来讲，用赤霞珠酿出的葡萄酒，口感偏厚重。其酒香以黑色水果(如黑樱桃和李子等)，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等)为主。这种带有黑醋栗、青辣椒香，以及陈年后出现的雪松、烟草、皮革、香菇等香气，加上艰涩强劲的单宁，使得赤霞珠葡萄酒的口感饱满厚重，用来搭配牛肉、羊肉和猪肉等肉食效果最佳。　　赤霞珠葡萄酒的口感主要和葡萄采收时果实的成熟度有很大关系。以未成熟果实酿造的赤霞珠葡萄酒，会明显增加青椒以及植物性气味;相反的，如果使用的是完全成熟的果实酿造，则会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱，后期烟草、雪松等气味也会更明显。　　在西方，食用牛排、羊排时，都以赤霞珠葡萄酒为主要用酒。这是因为赤霞珠葡萄酒属于浓味型葡萄酒，可以很好的中合牛羊肉中的油腻味道。　　而在食用中餐时，如果食用的是以猪、牛、羊肉类的为主的荤菜，那么搭配赤霞珠葡萄酒会是一个不错的选择。具体到菜系上，赤霞珠葡萄酒更适合搭配鲁菜、东北菜以及部分的川菜、京菜等。　　另外，不同地区生产的赤霞珠葡萄酒口感上也稍有不同：　　1，法国波尔多是最早酿造赤霞珠葡萄酒的地区，由于当地气温的原因，这里出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬，需要长时间的陈年才可以达到柔美、复杂的佳境。　　2，澳洲南澳南部的库纳瓦拉产区生产的赤霞珠葡萄酒，在新酒时就达到很高的品质，即可以陈年存放，也可以短期即饮。　　3，美国产的赤霞珠葡萄酒是新世界葡萄的代表，味道更加凸显赤霞珠葡萄酒植物的气味，口感从雄浑到细致的都有，受产区的影响较大。同口感的包括，意大利赤霞珠、中国赤霞珠(解百纳)等。