馅料原料：肉丁250克、胡萝卜三根。馅料调料：白酒3克、白糖15克、盐7克、黄豆酱30克、老抽10克。面团原料：面粉400克、酵母4克、水220克、（无铝泡打粉2克可添加）。份量：九个。做法：1、肉丁加入白酒和白糖以及盐混合腌10分钟，然后锅中放油，倒入肉丁翻炒变色，加入老抽，和黄豆酱煮一会儿。2、胡萝卜去皮后切小丁。3、倒入肉丁中。4、翻炒均匀，过会儿关火。胡萝卜稍软一点会比较好吃。5、面团原料混合成团，发酵至两倍大，揉均匀。6、分成九份。7、每份擀成圆饼形。8、包入馅料。9、包子收口。10、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发稍大一圈后，蒸12分钟左右三分钟后开盖。28厘米的蒸笼只放了五个一层，好大个。
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