银耳又称白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美称。银耳营养丰富，能补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺，它性平无毒，多食能增强人体的免疫力，是我们餐桌上不可多得的美食。利用银耳来做粥是我们民间传统的食法，具体步骤如下：
食材
1
银耳 20
2
粳米 150
3
枸杞 10
4
冰糖 30
方法/步骤
1
一、将20克银耳放入盆中，倒入温开水泡发，泡发时间约为30分钟。注意泡发银耳宜为温开水。
2
二、银耳泡发好后，应该去掉杂质和未泡开的硬蒂，特别是那些呈淡黄色的东西一定要去掉，之后将银耳撕成如一元硬币大小的小片。
3
三、将150克的粳米洗净，把10克的枸杞子洗净。
4
四、将处理好的银耳、枸杞子和粳米同时倒入锅中，加入适量清水。因为熬制时间长，水要稍微多一些。大火煮开后转至温火，熬制30分钟后，放入30克冰糖，继续熬制15分钟关火，银耳粥熬制成功。
注意事项
注意事项：变质银耳不可食用，以防中毒。
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