平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。
食材
1
平菇 500克
2
尖椒 2个
3
姜 适量
4
西红柿 50克
5
葱 适量
6
大蒜 适量
方法/步骤
1
将平菇的跟部（没有营养）切掉，洗干净，手撕成小块。
2
葱、姜、西红柿洗干净，葱碎碎，姜切丝，西红柿切碎，蒜去皮洗干净切片。准备一盆清水备用。
3
将平菇放开水锅内加盐淖5分钟，捞出放清水盆内。稍等片刻，捞出把平菇的水分挤干。
4
热锅热油，依次放姜、尖椒、大蒜、西红柿炒出香味。
5
放入平菇，炒三四分钟后加少许盐和酱油调味。铲出装盘，洒上葱即可。
注意事项
第4步的时候，每放一样都炒几下再放下一样，炒尖椒的时间稍微长一点，尖椒起泡后再放下一样。以免尖椒没炒熟，太辣。
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