台山咸肉粽，是我吃过那么多种口味中最好吃的。因为里面的馅料，都是我喜欢吃的。
食材
1
鸡粉 1茶匙
2
瑶柱 2把
3
五花肉 4磅
4
去皮绿豆 1包
5
糯米 1小袋
6
粽叶 1包
7
腊肠 1包
8
咸蛋皇 16个
9
花生 1包
10
冬菇 2把
11
五香粉 适量
12
盐 2茶匙
方法/步骤
1
粽子叶擦洗干净，再用水加盐或枧水煮一下，这样叶子不容易开裂。
2
米洗净，最好泡一下。加入绿豆，盐2茶匙，生抽6汤匙，拌匀。
3
五花肉切块，放入盐2茶匙，生抽6汤匙，五香粉适量，鸡粉1茶匙，腌1小时或是放冰箱腌过夜。
4
准备其它配料。
5
包粽子：取两片叶子。折成漏斗形，下面尖角要折向一边。
6
放入2汤匙的米。五花肉1块，瑶柱2小粒，冬菇1小块，咸蛋半个，花生6粒，腊肠一片。然后再加两汤匙米。压实。
7
在漏斗矮的一边加多一片叶子围着。然后将两边的叶子对合再折向一边。然后再将长尾的粽叶向内折。绑上绳子就完成了。要把两个粽子系在一起，这样煮的时候比较容易用筷子取出。
8
锅里烧开水，下粽子煮3小时，中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置。用筷子挑出把面上的和下面的换一下位置。锅小没办法 。
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