虾类味道鲜美，营养丰富，是家常菜常用的食材，下面和大家分享盐酥虾的做法。
食材
1
鲜虾 10两
2
葱末 1大勺
3
姜末 1大勺
4
蒜末 1大勺
5
辣椒末 1大勺
6
淀粉 5大勺
7
【调味料】 ：
8
盐 少许
9
味精 少许
10
胡椒粉 少许
11
【腌料】 ：
12
酒 2大勺
13
盐 1/2小勺
方法/步骤
1
虾剪去须部、抽去肠泥， 洗净， 沥干水分， 以腌料腌20分钟。
2
油锅烧至八分热， 投入沾上淀粉的虾， 炸至酥脆捞出。
3
另起油锅， 用1大勺油爆香葱、姜、蒜、辣椒末， 再将虾倒下， 撒入调味料炒匀。
注意事项
1
最好选用皮薄肉嫩的虾，例如芦虾。
2
不能炝酒，以免虾反潮而不酥脆。
3
1大勺=15毫升
4
1小勺=5毫升
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